【材料】（４人分）
　　　　
ご飯　　　　　　適量
鯛　　　　　　　２００ｇ
白胡麻　　　　　大匙６　　　　　　
濃口醤油　　　　９０ｃｃ
煮切り味醂　　　２０ｃｃ
煮切り酒　　　　１５ｃｃ
海苔　　　　　　適量
山葵　　　　　　適量
梅　　　　　　　適量
香煎あられ　　　適量
煎茶　　　　　　適量
茗荷など　　　　適量


【作り方】

○鯛を3ｍｍにそぎ切りにする。白胡麻を半摺りにする。
○白胡麻と調味料を合わし鯛を３分位漬ける。
○海苔を適宜にきる。大葉を刻む。梅を叩く。
○ご飯に鯛、海苔、山葵、あられをのせる。
○熱い煎茶を注ぎ、蓋をして１分ほど蒸らす。