材料（４人分）　　　　　　　　　　　＜下処理・備考＞

　空豆（正味）　　　　３００ｇ　　　　さやから出しておく。
　むき海老　　　　　　　８０ｇ　　　　背わたを除き、酒・塩をする。
　白葱　　　　　　　　１／４本　　　　みじん切り。
　生姜　　　　　　　　　１０ｇ　　　　みじん切り。
　
　酒　　　　　　　　　　１０㏄
　塩　　　　　　　　　　　少々
　胡椒　　　　　　　　　　少々

　サラダ油　　　　　　　　少々


作り方

① 空豆を茹でて皮をむき、塩・胡椒で下味をつける。
② フライパンに油を熱し、白葱・生姜を炒める。
③ 香りが立ったら海老・①を加えて炒める。
④ 酒を振りかけ、塩・胡椒で味を調える。
⑤ 器に盛りつける。