【茄子と豚しゃぶのトマト香味だれ】

豚薄切り肉 　150ｇ
ナス 　　　　2本
大根 　　　　50ｇ
人参 　　　　10ｇ
カイワレ 　　1/2パック
トマト　　　 1/2(飾り用)
白ごま　　　 大さじ１
(香味だれ)
トマト　　　 1/2個分
酢 　　　　　大3
みりん 　　　大2
水 　　　　　大1 1/3
砂糖 　　　　小2
塩・胡椒 　　各ひとつまみ程度
濃口醤油 　　大4
ごま油　　　 大さじ1
玉ねぎ　 　　60ｇ
生姜 　　　　10ｇ

作り方
①玉ねぎ、生姜はみじん切りにしておく。
②香味だれの材料を全て混ぜ合わせる。
③大根、人参は生で食べられるくらいの大きさに切り水にさらしてザル上げする。
④茄子は揚げ焼き、豚肉はしゃぶしゃぶで火を入れる。
⑤大根・人参・茄子・豚肉に香味だれを絡ませ盛り付ける。