鶏手羽と16雑穀のブレゼ

【鶏手羽と16雑穀のブレゼ】

【材料】            「下処理・備考」
鶏手羽元   6本        塩分1%をふり一晩おく
たまねぎ   1個        4等分のくし切り
水      250cc
雑穀ミックス 30g
セリ     適宜
塩      15g

【作り方】
○鶏肉を1%の塩に漬けておく
○鍋に手羽元、玉ねぎ、雑穀ミックス、水を入れて中火にかける
○沸騰したらあくをとり、蓋をずらした状態で弱めの中火で20分煮る
○塩で味をととのえ、火を止める
○器に盛り、セリと共にもりつけて完成



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