【鶏むね肉のサワークリームオニオンソース】

鶏むね肉 200ｇ
サワークリーム 40ｇ
絹ごし豆腐20ｇ
玉ねぎ みじん切り 1/4
スダチ 皮 1/2
レモン 絞り汁 1/2
青ネギ 少々
塩

①　鶏胸肉は、0.9%の塩を揉みこみ密封できる袋に入れて60°のお湯で30分火入れをする。
～ソース作り～
②　玉ねぎのみじん切りを炒めて粗熱をとっておく。
③　サワークリームと絹ごし豆腐をホイッパーでむらなくまぜる。
④　サワークリームと豆腐を混ぜたものに粗熱をとった玉ねぎを入れる。
⑤　④にスダチの皮、レモンの絞り汁を入れる。
⑥　最後に塩で調味し全体をしっかりまぜる。
⑦　鶏むね肉の上に青ネギを笹切りにしたものを盛り付けて完成。