【ちりめん ふきのとう】
「ちりめん山椒」ならぬ「ちりめんふきのとう」
雪解けの時期最初に芽吹く蕗の薹とジャコのご飯に合う逸品
ほろ苦い風味は大人の味です。炊き立てのご飯、
おにぎり、お茶漬け、炒飯などお好みで。
長期間の保存には向きませんが、作り置きして冷凍しておくとよいです。
【材料４人分】 「下処理・備考」
ふきのとう・・・・・・・１００ｇ
ちりめんじゃこ・・・・４０ｇ
ごま油・・・・・・・・２０cc
赤唐辛子・・・・・・１／２本 種を取り、輪切り（ハサミで）
酒・・・・・・・・・・１０cc 容器に合わしておく （好みで加減）
こいくち醤油・・・・・・５cc
【作り方】
○ふきのとうは水洗いして笊に打ち上げ水分を切っておく。
○ふきのとうを粗く切る。（好みの大きさでよい）
○フライパンにごま油を熱してチリメンジャコ、唐辛子を炒める。
○ふきのとうを入れ炒め、火が通れば酒・醤油を加え仕上げる。
