【イイダコとトマトのマリネコリアンダー風味】

材料
イイダコ　200ｇ
トマト　　300ｇ
玉ねぎ　　30ｇ
にんにく　1切れ
赤唐辛子　1本
ハーブ　　適量
コリアンダー　適量
黒オリーブ　適量
オリーブオイル　30ｇ
白ワイン　適量

作り方
①タコはすみ抜きをし、塩もみしてから塩水で下茹でする。
②タコをハーブとコリアンダー、白ワインで酒蒸しにする。
③鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクと赤唐辛子、玉ねぎを加えしなっとなるまで炒める。
④トマトを加え、油が全面に浮いてくるまでゆっくり煮詰めてソースにする。
⑤トマトソースとイイダコを合わせて出来上がり。