【サワラのマリネサラダ】

(2人前)
サワラ(刺身用)　　　　　　　150g
新玉ねぎ　　　　　　　　　　1個
ミニトマト　　　　　　　　　6個
エンドウ豆　　　　　　　　　60g
バジル　　　　　　　　　　　2~3枚
塩･胡椒･オリーブオイル
ニンニク　　　　　　　　　1/2片
Ⓐ　白ワイン　　　　　　　　　50㏄
ヴィネガー　　　　　　　　50㏄

ヴァージンオリーブオイル　30㏄
Ⓑ　ヴィネガー　　　　　　　　10㏄
塩　　　　　　　　　　　　1つまみ

①サワラの皮目をあぶりスライスにし塩をして15分置く。
②玉ねぎの半分をスライスし水にさらす。
③エンドウ豆を塩ゆでにする。
④ミニトマトを塩とオリーブオイル、バジルでマリネする。
⑤①のサワラをⒶにつける。
⑥半分の玉ねぎとⒷをミキサーに入れドレッシングをつくる。
⑦⑤のサワラを取り出し水気をふき⑥のドレッシングであえ皿に盛り付ける。