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【瀬戸内牡蠣とカリフラワーのハーブバターグラタン】
『瀬戸内牡蠣とカリフラワーのハーブバターグラタン』
4人分
牡蠣 16~20粒
カリフラワー 1/2個
ドライトマト 8粒
ハーブバター 適量
塩・胡椒
ハーブバター
有塩バター 90g
パセリ 30g
にんにく 10g
①常温にもどしたバターとパセリにんにくをミキサーに入れ細かくなるまで混ぜる。
ラップでくるむ。
②牡蠣は軽く水洗いし、カリフラワーは塩茹でにする。
③フライパンで牡蠣をソテーし茹でたカリフラワーとドライトマトを耐熱皿に盛る。
上からハーブバターをのせオーブンで焼く。