【真イワシのカツレツと甘酢タマネギ】


真イワシ　　　　　　　　　2本
小麦粉　　　　　　　　　　適量
卵　　　　　　　　　　　　適量
パン粉　　　　　　　　　　適量
タマネギ　　　　　　　　　1/2個
レーズン　　　　　　　　　10粒
白ワイン　　　　　　　　　100㏄
赤ワインヴィネガー　　　　100㏄
砂糖　　　　　　　　　　　15g
塩　　　　　　　　　　　　適量
ハーブ
ヴァージンオリーブオイル　適量

①イワシを3枚おろしにして塩をする。
②タマネギを厚めにスライスし鍋でソテーして甘酢に漬ける。
③イワシに衣をつけフライパンで揚げ焼きにする。