【秋野菜の甘酢マリネ】

材料　（4人分）
カボチャ　　　　　8枚
ナス　　　　　　　8枚
キノコ　　　　　　1パック
トマト　　　　　　4個
タマネギ　　　　　1個
白ワイン　　　　　120㏄
赤ワインヴィネガー　120㏄
砂糖　　　　　　　　30g
Ⓐ　レーズン　　　　　　20g
塩　　　　　　　　　適量
ハーブ　　　　　　　好みで
ヴァージンオリーブオイル適量

【作り方】
①タマネギを厚めのスライスに切り鍋でソテーする。しんなりしたら白ワインを入れアルコールをとばす。Ⓐの調味料を入れひと煮たちさせる。
②揚げ焼き又はグリルした野菜を①のマリネ液に漬ける。仕上げにヴァージンオリーブオイルをかける。