【材料４人分】　　　　
　　　
グリーンアスパラガス・・２００ｇ
小海老・・・・・・・・・１００ｇ　　　　殻を剥き、腹から開き背ワタを取る
しめじ・・・・・・・・・・８０ｇ　　　　石突きを取り小房に分ける

オリーブ油・・・・・・・・１５cc　　　　サラダ油・胡麻油は好みで
ニンニク・・・・・・・・・１かけ　　　　適当な大きさに切る
塩・・・・・・・・・・・・・適量
胡椒・・・・・・・・・・・・適量
豆乳・・・・・・・・・・２００cc　　　　牛乳でもよい

（水溶き片栗粉）
片栗粉・・・・・・・・・・・５cc
水・・・・・・・・・・・・１０cc




【作り方】

○グリーンアスパラガスは硬い部分の皮をピーラーで剥く。
○食べやすい長さに切り、太い部分は半分または四つに切る。
○フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ熱し、香りが立てばグリーンアスパラガスを炒める。
○表面の緑が鮮やかになれば海老を加える。
○海老の表面が白く色が変われば、しめじを加え、塩、胡椒をする。
○フライパンの中のオリーブ油が見えなくなれば豆乳を加える。
○豆乳が煮立ってきたら、フライパンをゆすりながら水溶き片栗粉を加えとろみを付ける。