ブロッコリーは花蕾の部分を食べるのが一般的ですが、茎の部分は硬い部分の皮を剥いて食べることが出来ます。
軟らかい部分は皮も食べることができます。
生のまま皮を剥くのが少し硬い場合は茹でると手できれいに剥けます。
茎はコリコリとした歯ごたえがあり花蕾の部分とは食感が違います。


【材料４人分】　　　　　　　　　　「下処理・備考」

ご飯・・・・・・・・米２合分　　　　米は通常の水加減で炊き上げる

｛混ぜ具｝
ブロッコリー・・・・・５０ｇ　　　　皮を剥きあられ切り
人参・・・・・・・・・２０ｇ　　　　皮を剥きあられ切り
鶏ミンチ・・・・・・・２０ｇ　　　　容器に入れ酒を混ぜる
酒・・・・・・・・・・１０㏄
エリンギ・・・・・・・２０ｇ　　　　あられ切り
オリーブ油・・・・・・１０cc　　　　オリーブ油・胡麻油でもよい

{調味料}
バター・・・・・・１０ｇ　　　　　　無塩を使用
うすくち醤油・・・１５cc　　　　　　好みでこいくち醤油でもよい
酒・・・・・・・・１０cc　　　　　　合しておく（Ａ）

大葉・・・・・・・・４枚　　　　　　粗く刻む　　　　

【作り方】

〇ご飯を炊く。
〇フライパンを熱して油を加えブロッコリー・人参を炒める。
〇ブロッコリーに火が通れば鶏ミンチを加え炒める。