【夏野菜とカオマンガイ】

材料（2人分）
- タイ米（ジャスミンライス）…1合　 ※日本の米で代用OK
- お好きな夏野菜

＜ゆで鶏＞
- 鶏もも肉…1枚
- 長ネギ（青い部分）…1本分
- 生姜スライス …３枚
- ニンニク（包丁の腹でつぶす）…1.5片分
- パクチーの根（包丁の腹でつぶす）…2本分
- ナンプラー…大さじ1/2
- 薄口醤油…小さじ1
- 砂糖…小さじ1
- 塩…小さじ1/4

＜特製ダレ＞　※作りやすい分量
- しょうが（みじん切り）…20g
- ニンニク（みじん切り）…15g
- 赤味噌…45g　
- ホットチリソース…25g
- ごま油…20g
- 砂糖…40g
- 茹で汁…大1

作り方
①.鍋に水500ml（分量外）と＜ゆで鶏＞の材料をすべて入れ、火にかける。
　沸騰したらアクを除き、火を弱めてフツフツと沸くくらいの火加減で7～8分煮る。
　竹串を刺して唇にあて、温かかったら火を止めて、そのまま冷めるまでおく。
② .さっとすすぐ程度に洗って水気をきったタイ米と、①のゆで汁１カップを炊飯釡に入れて炊く。
③.＜特製ダレ＞の材料をすべて混ぜ合わせる。
④. ①のゆで鶏を切り分け、②のご飯とともに器に盛る。お好きな夏野菜、パクチーの葉を添え、
　  ③の特製ダレをかける。